Bạn đã thử làm Pizza nhưng lần nào đế bánh Pizza cũng bị lỗi? Hãy yên tâm! Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm đế bánh Pizza bằng bột mì đơn giản cũng như cung cấp cho bạn những mẹo hữu ích để chiếc Pizza thành công như mong muốn.
Nội dung bài viết :
Những nguyên vật liệu cần chuẩn bị làm đế bánh Pizza
Trước khi đi vào cách làm đế bánh Pizza bằng bột mì chi tiết bạn cần chuẩn bị trước các nguyên liệu sau:
- 235g bột mì đa dụng, 3g men nở instant, 10g mật ong hoặc đường trắng, dầu olive và 3g muối.
- Âu trộn bột, màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, lò nướng, nĩa.
Hướng dẫn cách làm đế bánh Pizza bằng bột mì chi tiết
Bước 1: Cho bột mì, nước cùng men nở vào âu lớn trộn đều tay. Khi bột hòa thành 1 khối hãy để bột nghỉ tầm 20 phút. Tiếp tục trộn bột với muối, 25g dầu olive cùng mật ong rồi để bột nghỉ tầm 10 đến 15 phút.
Bước 2: Nhồi bột trên mặt phẳng đã có phủ 1 ít bột mì. Gấp bột lại, nhồi bột đúng cách bằng các thao tác miết, ấn và đẩy bột ra bằng mu bàn tay. Khi quan sát thấy bột đã đàn hồi, ấn vào có cảm giác hơi dính tay nhưng nhấc ngón tay lên thì không dính. Bột mịn màng, dẻo thì ngừng nhồi.
Bước 3: Thoa dầu olive lên khắp khối bột. Đặt bột vào tô và bao kín miệng tô bằng màng bọc hoặc khăn ẩm. Ủ bột trong điều kiện nhiệt độ ấm và ủ trong tầm 1 đến 2 tiếng.
Bước 4: Mang khối bột ra, hãy ép nhè nhẹ khối bột cho bột xẹp bớt bằng tay. Đừng cán bột hay đấm mạnh vào bột nha. Chia bột làm 3 phần tùy theo khẩu phần ăn mà bạn có thể điều chỉnh lượng bột sao cho phù hợp nhất.
Bước 5: Phủ lên mặt phẳng một lớp bột khô mỏng để khi lấy bột lên không bị dính bột. Bạn hãy lấy ngón tay ấn, ép nhẹ sao cho bột thành hình tròn dẹt, nếu muốn bạn có thể tạo hình cho phần rìa đế bánh dày hơn chút. Hãy để bột nghỉ từ 15 đến 20 phút. Nếu bạn làm bánh trong thời tiết khô nóng, hãy phủ một lớp nilon lên trên bề mặt bột để hạn chế tình trạng bột bị khô.
Bước 6: Lót giấy nến lên khay nướng rồi đặt phần bột đã tạo hình lên. Chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C và làm nóng lò trong 30 phút. Trong lúc chờ bạn dùng cây nĩa đâm lên bề mặt bột thành các lỗ nhỏ, việc này sẽ giúp đế bánh khi nướng không nở phồng như bánh mì. Đâm nhẹ để đế Pizza không bị rách nha.
Bước 7: Khi lò nóng hãy cho bánh vào lò nướng, nhiệt độ vẫn để 250 độ C nướng trong 10 – 12 phút. Khi đế Pizza chín, bạn để nhân lên là có thể dùng ngay được rồi.
Mẹo gia tăng sự thành công cho cách làm đế bánh pizza bằng bột mì
Trong điều kiện thời tiết khô hanh, khi để bột nghỉ bạn nên dùng một chiếc khăn sạch có độ ẩm đậy lên bề mặt âu trộn bột. Việc này sẽ kích thích quá trình hình thành sợi Gluten trong bột, giúp hương vị đế bánh thơm ngon hơn và cũng như giúp quá trình nhào bột bằng tay được suôn sẻ hơn.
Nếu không biết men có hoạt động tốt hay không, bạn hãy cho men vào 1 chén nước ấm, nếu men nổi bọt lên nhiều trên mặt nước sau 5 phút thì hãy yên tâm, men mà bạn đang dùng vẫn hoạt động tốt lắm.
Không nên cán bột bằng cây cán bột hãy tạo hình bột bằng tay. Bởi vì khi dùng cây cán bột bạn phải phủ rất nhiều bột lên khối bột cùng cây cán bột. Khi sử dụng cây cán, bạn vừa lãng phí lượng bột lớn mà đế bánh nướng ra cũng bị khô hơn.
Lưu ý lượng nước pha cùng bột, men nở có thể thay đổi tùy vào việc bạn sử dụng loại bột nào.
Để đế bánh Pizza giòn tan thì phải chỉnh nhiệt độ nướng thật cao tối thiểu là 250 độ C.
Torki – Đơn vị cung cấp Pizza đạt chuẩn ngon – bổ – rẻ
Torki là thương hiệu chuyên cung cấp các loại thức ăn nhanh trong đó có cả Pizza. Với hơn 10 năm kinh nghiệm hoạt động trong lĩnh vực ẩm thực, nhận được sự tin yêu của khách hàng cho đến ngày nay. Torki cam kết mang đến cho khách hàng những chiếc Pizza thơm ngon, đế bánh giòn rụm, được chế biến từ các nguồn nguyên liệu 100% tươi ngon, an toàn cho sức khỏe mọi người.
Đến với Torki, không những bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh ngon lành mang công thức chế biến độc quyền với giá thành rẻ, chất lượng cao. Bạn còn có thể thỏa sức chọn lựa đa dạng các loại Pizza với hương vị từ truyền thống đến những chiếc Pizza được kết hợp sáng tạo thú vị mang nhân dứa, bắp ngọt…
Bên cạnh đó, nếu có những câu hỏi dành cho các dịch vụ được cung cấp từ nhà Torki, bạn vui lòng liên hệ với đội ngũ nhân viên Torki qua các thông tin sau nhé!
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/5 Lê Văn Quới, P Bình Hưng Hòa A, Q Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com
Mua đế bánh Pizza / Các nguyên liệu làm bánh Pizza bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937038598