Làm pizza truyền thống thì đa phần nhiều người cũng đã từng thấy hoặc làm qua. Tuy nhiên cách làm pizza bằng chảo không cần bột nở bạn đã thử qua chưa. Với cách làm không dùng men nở liệu bánh có được mềm, xốp và không bị khô? Cùng Torki tìm hiểu qua cách làm bánh pizza không bột nở này nhé.
Nội dung bài viết :
Cách làm pizza truyền thống
Trước khi tìm hiểu qua cách làm pizza bằng chảo không cần bột nở, Torki sẽ giới thiệu đến cách làm pizza truyền thống cho những bạn nào chưa biết cách làm nhé
Nguyên liệu chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm nguyên liệu làm đế bánh và nguyên liệu làm nhân bánh. Nguyên liệu cho phần đế bánh gồm có bột mì, men nở, bột áo, dầu oliu, muối, đường (định lượng tùy vào nhu cầu cá nhân nhé).
Nguyên liệu cho nhân bánh sẽ tùy vào bạn thích phần nhân đó thể nào hay muốn ăn loại pizza nào. Ví dụ như loại pizza hawaiian thì cần phải chuẩn bị dứa, thịt xông khói, phô mai, sốt cà chua. Dưới đây Torki sẽ hướng dẫn bạn cách làm pizza hawaiian nhé.
Cách thực hiện pizza hawaiian
Bước 1: Nhào bột làm đế bánh
Bạn cho bột mì, dầu oliu, đường, muối, nước vào khuấy đều. Men nở bạn cho vào nước ấm để trong 5 phút. Sau đó đổ phần men nở vào bột trộn đều cho đến khi bột không bị dính, mịn và có độ đàn hồi nhất định.
Chia bột thành những phần nhỏ. Lấy một phần một dàn ra thành hình tròn với độ dày tùy thích. Như vậy ta đã chuẩn bị xong phần đế bánh.
Bước 2: Phủ nhân lên trên đế bánh
Đế bánh được quét một lớp sốt cà chua, tiếp đó rải lần lượt phần nhân gồm phô mai, dứa, thịt xông khói lên trên.
Bước 3: Nướng bánh và thưởng thức
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 220 – 250oC trong 15 phút. Sau 15 phút lấy bánh ra và thưởng thức pizza hawaiian nóng hổi thôi nào.
Cách làm pizza bằng chảo không cần bột nở
So với cách làm truyền thống thì cách làm pizza bằng chảo không cần bột nở sẽ khác nhau ở hai điểm đó chính là phần đế bánh và dụng cụ để nướng bánh. Thông thường nếu dùng bột nở hay còn gọi là men nở sẽ giúp cho phần đế bánh được xốp hơn. Tuy nhiên với cách làm này của Torki cũng sẽ khiến cho món pizza không bột nở không thua kém.
Không có bột nở nhưng vẫn có thể hoàn thành món pizza thơm ngon, bằng cách thay bằng bia. Bạn biết đấy, bia là một loại đồ uống được lên men từ lúa mạch. Vì vậy, lỡ may trong bếp không có bột nở, bạn có thể thay bằng bia.
Các bước thực hiện sẽ như sau: Cho bột mì, dầu oliu, đường, muối, nước vào tô và trộn đều. Tiếp đến rót từ từ bia vào hỗn hợp bột. Nhào bột cho đến khi bột mịn, không bị dính thì để cho bột nghỉ 30 phút. Bia sẽ có tác dụng giúp cho bột trở nên xốp hơn khi nướng không kém gì so với bột nở. Sau 30 phút, thực hiện giống những công đoạn làm pizza truyền thống là được.
Nếu nhà không có lò nướng ta có thể thay bằng chảo. Trước khi nướng nên quét một lớp dầu dưới đáy chảo để tránh dính bột vào chảo, bật lửa nhỏ để phần đế bánh được chín đều từ trong ra.
Những lưu ý khi làm đế bánh pizza không dùng bột nở và nướng bằng chảo.
Cách làm pizza bằng chảo không cần bột nở khá đơn giản phải không nào. Tuy nhiên để món ăn này được hoàn thiện và ngon hơn, bạn nên lưu ý một vài điểm sau:
Khi nhào bột, để tránh cho bột bị dính ta có thể rắc thêm một ít bột áo hoặc cho thêm một ít dầu oliu. Nhào đến khi bột mịn thì có thể dừng lại
Có thể bạn không biết, thời gian ủ bột càng lâu thì bánh sẽ có độ xốp càng cao. Vì vậy hãy nên để bột có thời gian nghỉ từ 1 – 2h.
Khác với nướng bằng lò nướng, pizza khi nướng bằng chảo ta nên lựa chọn chảo chống dính để tránh phần bột bị dính lên chảo. Ngoài ra nên sử dụng lửa nhỏ để nướng bánh. Bạn cũng có thể sơ chế chín các nguyên liệu nhân trước khi nướng để đảm bảo bánh được chín.
Torki Food – thương hiệu nhượng quyền uy tín nhất hiện nay
Bằng tình yêu với đồ ăn nhanh, Torki Food được thành lập vào năm 2003. Xuất phát từ nhượng quyền Kebab Torki, đến nay Torki đã mở rộng ra với rất nhiều sản phẩm như gà rán, burger, mì ý, pizza,…Hệ thống chuỗi cửa hàng nhượng quyền của Torki đã có mặt trên khắp các tỉnh thành Việt Nam. Điều này chứng tỏ sức mạnh, tiềm năng, uy tín của đơn vị trên lĩnh vực F&B.
Để đạt được những thành công trên, khách hàng của Torki, đối tác nhượng quyền của Torki đóng góp một phần rất lớn. Bằng thông điệp muốn cho khách hàng trải nghiệm dịch vụ chất lượng nhất, thưởng thức các món ngon, sạch sẽ, Torki không ngừng tiếp nhận và cải tiến dựa trên phản hồi của khách hàng.
Nhằm mong muốn cùng phát triển đam mê, chia sẻ lợi nhuận cùng đối tác nhượng quyền, Torki luôn đồng hành trên suốt chặng đường cùng đối tác, hỗ trợ chi phí, đào tạo, hướng dẫn tư vấn giúp cửa hàng đạt doanh số khủng.
Để biết thêm thông tin nhượng quyền liên hệ Torki:
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
Trụ sở địa chỉ: 120/5 Lê Văn Quới, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
Hotline: 0937.038.598
Mua đế bánh Pizza / Các nguyên liệu làm bánh Pizza bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937038598
Mua vỏ bánh Hamburger / Mở xe bánh mì Hamburger bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937038598