Một chiếc bánh pizza ngon hay không thì điều quan trọng và quyết định nằm ở cách làm đế bánh pizza. Đế bánh pizza có độ dày vừa phải, phải giòn tan ở mặt ngoài và xốp mềm ở trong. Cùng TORKI PIZZA – thương hiệu pizza đến từ chuỗi TORKI học cách làm đế bánh pizza ngon đúng điệu và chuẩn không cần chỉnh ngay tại nhà nhé.
Nội dung bài viết :
Nguyên liệu làm đế bánh pizza ngon chuẩn vị
Nguyên liệu để làm đế bánh pizza bao gồm:
- Bột mì: 500gr
- Men nở: 5gr
- Dầu oliu: 45 ml
- Đường trắng:15 gr
- Muối, nước ấm.
Những điều thú vị về bột làm bánh pizza
Bột làm pizza là bột gì?
Nếu là lần đầu tiên học cách làm ế bánh pizza, bạn sẽ lo lắng không biết loại loại bột làm bánh pizza như thế nào. Bột làm pizza là loại bột mỳ thường dùng làm bánh mỳ, hay còn gọi là bột mỳ đa dụng. Loại bột này rất ngon và khi nướng lên hương vị được giữ trọn vẹn, đồng thời chúng lại được bán phổ biến khắp nơi, dễ tìm mua vô cùng.
Hay một lựa chọn khác cho bạn nếu bạn muốn trải nghiệm cảm giác tự tay pha bột làm bánh pizza. Đó chính là sử dụng cách làm đế bánh pizza với công thức pha bột mỳ, trứng gà và muối, nước. Với công thức này, bạn có thể tự gia giảm theo sở thích để đế bánh dày hay mỏng tùy theo sở thích của mình cũng như người thân.
Ai đã nghĩ ra bột làm bánh pizza?
Bánh pizza có nguồn gốc bắt nguồn từ khu vực Napoli của Ý. Thuở ban đầu, bột làm bánh pizza được đặt lên các phiến đá nóng để nướng. Hương vị của chúng tương tự bánh pizza ngày nay nhưng các topping – phần nhân bánh thì không được đa dạng.
Kể từ khi bánh pizza xuất hiện và được nhiều người ưa thích, các cơ sở kinh doanh bột bánh pizza cũng mọc lên và cung cấp các loại bột làm bánh pizza pha sẵn. Gồm các loại bột mì và bột nở làm bánh pizza để giúp mọi người tiết kiệm thời gian hơn.
Bột mì làm đế bánh pizza ngon
Làm bánh pizza chắc chắn không thể thiếu được thành phần quan trọng là bột mì làm bánh pizza. Một lưu ý nhỏ khi bạn mua bột nhé nên một bột mì có hàm lượng protein từ 11 – 14% vì như thế vỏ bánh của bạn sẽ giòn hơn đó nha. Bí quyết để trộn bột làm bánh pizza ngon chính là thêm vào một quả trứng gà để bột thêm thơm ngon, béo. Tất nhiên bạn cũng đừng quên ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút để bột ngon nhất nhé!
Nếu như chọn đúng bột làm bánh pizza cùng với phần topping trên mặt bánh chất lượng thì chắc chắn bạn sẽ làm ra được chiếc bánh pizza ngon tuyệt hảo. Chiếc bánh pizza ngon phải đảm bảo phần đế bánh giòn nhưng không bị khô, chín đều và có màu sắc đẹp mắt, làm dậy hương những nguyên liệu ngon lành phía bên trên.
Bột nở làm bánh pizza
Đế bánh pizza cũng cần có một nguyên liệu đặc biệt là bột nở để làm đế bánh phồng lên một đẹp mắt và ngon miệng. Bột nở làm bánh pizza không khó để tìm, bạn có thể mua cùng với bột mì làm bánh pizza luôn đó.
Cách làm đế bánh pizza thật giòn, thật ngon
Khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy đọc ngay hướng dẫn cách làm đế bánh pizza thật ngon, thật giòn với các bước dưới đây:
Chuẩn bị
Bước 1: Cho một ít nước ấm vào một chiếc bát sạch, cho men nở vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút đến khi nấm men được hòa tan. Sau 5 phút, khuấy đều để các nấm men được hòa tan hoàn toàn.
Bước 2: Tiếp tục cho bột mì cùng với muối, đường vào một âu lớn, dùng máy đánh đều hỗn hợp với nhau. Lưu ý khi trộn, nên trộn thật đều, không để chỗ nào bột quá ướt hoặc quá khô.
Bước 3: Dùng tay để tay để nhào bột, đổ tất cả ra bàn trộn, trộn đều tất cả. Cần làm cho đến khi bột trở nên mịn và đạt độ dẻo nhất định.
Khi bột đã thành một khối, bạn nhào bột lực tập trung ở phần dưới cổ tay, vừa kéo vừa đẩy kết hợp. Càng nhào kĩ thì bột sẽ dẻo và mịn.
Bước tiếp theo
Bước 4: Khi bột đã khá khô và có độ đàn hồi tốt, dùng tay ấn bột tạo thành khối như hình tròn lúc ban đầu, làm khoảng 10-15 lần. Bây giờ hãy cho bột vào âu lớn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại.
Bước 5: Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng, khi bột đã nở 2/3 so với bột bạn đầu và có độ dẻo và xốp là được. Nên cho một ít bột áo xuống trước và bắt đầu tạo hình cho phần đế bánh.
Bước 6: Chia nhỏ bột ra làm các phần; sau đó ủ bột thêm 15 phút nữa. Bắt đầu tạo hình vỏ bánh pizza và cán mỏng. Bạn có thể tạo phần đế bánh pizza với kích cỡ khác nhau.
Bước 7: Bật lò lên để ở nhiệt độ 220C, cho đế bánh vào để khoảng 7-10 phút là được. Bạn lưu ý với cách làm đế bánh pizza thì trước khi cho vào khuôn bạn nên cho một lớp dầu xuống trước rồi đặt bánh lên sau nhé. Làm như thế để bánh không bị khô và dính khi lấy ra.Vậy là đã làm xong đế bánh pizza rồi.
Yêu cầu đế bánh pizza phải tròn trịa, có màu vàng nâu, ăn giòn tan ở mặt ngoài, bên trong xốp, không bị nhũn cũng không bị khô cứng
Mẹo nhỏ giúp bạn làm đế bánh pizza giòn xốp
Với cách làm đế bánh pizza, bên cạnh các kĩ thuật thì chắc chắn các bí quyết để làm vỏ bánh ngon rất quan trọng.
Phần đế bánh pizza đòi hỏi bạn trộn bột đúng quy cách, biết làm viền bánh, đế bánh không quá dày, phải có độ giòn nhất định.
Ngoài ra, các công đoạn như nướng bánh, nhiệt độ lò, dụng cụ sử dụng và độ khéo léo của người thực hiện góp phần không nhỏ vào việc tạo nên thành công của bánh.
Hãy cùng tham khảo một số mẹo để cách làm đế bánh pizza thật giòn, thật ngon bạn nhé!
Nhào bột
Khi nhào bột làm đế bánh pizza, bạn không nên nhào bột quá khô sẽ làm bánh bị cứng. Thông thường, đối với phần đế bánh, người ta thường nhào hơi ẩm một chút, tỉ lệ bột và nước hơi lỏng, nhão.
Với phần bột nhiều thì bạn có thể trộn bột bằng máy để vừa vệ sinh, tránh dính tay khi trộn, lại tiết kiệm thời gian và công sức.
Tạo hình đế bánh pizza
Có hai cách để tạo hình đế bánh, đó là bạn có thể dùng tay hoặc dùng cây lăn bột để cán. Trong đó, dùng tay lại được cho là tốt hơn với cách làm đế bánh pizza tại nhà.
Lý do là khi trộn phần bột ẩm ướt thì bột rất dễ dính vào cây cán bột, dễ làm cho bột khô trở lại. Còn dùng tay sẽ hạn chế được nhược điểm trên.
Thêm một ưu điểm khi trộn bột bằng tay đó là giúp bạn giữ được những bọt khí trong bột. Khi nướng bánh, các bọt khí này giúp cho bánh giòn hơn, có độ ẩm tốt hơn, chín đều và không bị cứng bánh.
Chú ý nhiệt độ khi nướng đế bánh
Nhiệt độ để nướng đế bánh pizza sẽ cao hơn rất nhiều so với các loại bánh thông thường khác. Nạn nên để nhiệt độ từ 250 – 270 độ C. Nên làm nóng lò trước ít nhất khoảng 30 phút để chuẩn bị cho đế bánh vào. Với nhiệt độ này sẽ làm phần vỏ bánh mới có thể giòn và duy trì độ giòn lâu sau khi nướng.
Để biết thêm thông tin chi tiết về cách làm đế bánh pizza, cách làm bánh pizza tại nhà, bạn hãy theo dõi các bài viết của TORKI PIZZA chúng tôi nhé!
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Quốc Tế Torki
- Trụ sở địa chỉ: 120/7 Lê Văn Quới, Quận Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh.
- Hotline: 0937.038.598 / Email: franchise@kebabtorki.com
- Mua đế bánh Pizza / Các nguyên liệu làm bánh Pizza bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937909398
- Mua vỏ bánh Hamburger / Mở xe bánh mì Hamburger bấm liên kết tư vấn qua Zalo: https://zalo.me/0937909398